haydi sofi çorbaya ne demek?

Sofi çorbası, Türk mutfağında Kahramanmaraş yöresine özgü bir çorba çeşididir. Sofi bitkisi ve nohut kullanılarak yapılan bu lezzetli çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tüketilir. Sofi bitkisi, yabani bir bitki çeşidi olup, bitter bir tadı vardır. Sofi çorbası, nohut, soğan, sarımsak, domates, tereyağı, baharatlar ve tabii ki sofi bitkisi ile hazırlanır. Kabul edilen bir rivayete göre, Sofi Çorbası adı, çorbanın yapımında kullanılan sofi bitkisinden gelir. Sofi bitkisi, çayır sazı ailesinde, Ada çayırları, nemli çayırlar ve dere kenarları gibi ormanlık veya nemli bölgelerde yetişmektedir. Sofi çorbası, tuzlu, baharatlı bir çorba olarak tarif edilir ve bazı yörelerde et suyu ile de hazırlanır.